The Diet Paleo adalah konsep pemakanan yang berdasarkan buku oleh pakar pemakanan Dr. Loren Cordain ditubuhkan. Pada tahun 2010 edisi pertama diterbitkan di Amerika Syarikat. Prinsip paleo telah menikmati populariti yang semakin meningkat sejak itu dan sementara itu juga menjadi trend utama di Eropah.
Apakah maksud prinsip Paleo?
Perkataan "Paleo" adalah kependekan dari Palaeolithic, yang bermaksud Zaman Paleolitik. Oleh itu, diet ini sering disebut sebagai bahasa sehari-hari Diet Zaman Batu atau Diet Zaman Batu ditetapkan. Prinsipnya sederhana: manusia hanya boleh mengambil makanan yang sudah dimakan pada Zaman Batu.
Oleh itu, segala yang boleh diperoleh manusia sebagai pemburu dan pengumpul boleh dibolehkan. Menurut pengasas Paleo Diet, tubuh kita secara genetik disesuaikan dengan makanan ini. Semua produk yang dikeluarkan selepas itu dan diproses terutamanya oleh tangan manusia dan oleh industri tidak sesuai untuk pemakanan.
Untuk tujuan orientasi, tarikh pengenalan pertanian dan penternakan kira-kira 10,000 tahun yang lalu diberikan.Sejak saat ini, manusia mula aktif campur tangan dalam pengeluaran makanan mereka.
Inilah cara anda memulakan
Mengubah diet anda secara radikal dari satu hari ke hari berikutnya bukan sahaja sukar tetapi juga membingungkan badan. Selama bertahun-tahun dia dilatih untuk mengambil banyak gula dan tiba-tiba diet paleo baru keluar sepenuhnya tanpa karbohidrat.
Oleh itu, disarankan agar anda memulakan dengan perlahan penukaran. Daripada hanya makan makanan paleo, makanan boleh mengandungi karbohidrat tertentu pada minggu pertama: sayur-sayuran akar, ubi jalar dan pisang. Mereka mengandungi lebih sedikit gula dan dengan itu membantu anda membiasakannya.
Pada fasa awal, tubuh mula membina enzim baru untuk perubahan diet dan keseimbangan tenaganya. Antara lain, ini menyebabkan kehilangan air berlebihan. Oleh itu, minum banyak adalah penting. Kadang-kadang, mungkin ada keinginan untuk gula-gula.
Tetapi di sini penting untuk terus kuat. Jelas bahawa pelaksanaan diet paleo yang ketat akan menjadi sukar di kemudian hari. Tetapi terutama pada fasa awal dan dalam 30 hari pertama, anda harus hidup secara konsisten. Buat pertama kalinya, tubuh dapat memperoleh manfaat daripada pemakanan murni dan kesejahteraan bermula.
Makanan apa yang dibenarkan?
Semua makanan yang tidak diproses dan dalam keadaan sebenar dibenarkan dalam diet Zaman Batu. Kerana mereka mengekalkan keadaan asalnya, mereka masih kaya dengan nutrien. Kualiti makanan dan isu kelestarian harus dipertimbangkan ketika membeli produk. Makanan berikut disarankan oleh diet Paleo:
- sayur-sayuran
- buah
- Herba
- kacang
- Benih
- daging
- ikan
- Telur
- teh
- mentega
- lemak dan minyak yang sihat
Perkara terakhir adalah kontroversi di kalangan penyokong Paleo. Dalam kebanyakan kes, minyak diproses secara industri dan oleh itu tidak termasuk dalam makanan yang disyorkan secara definisi. Oleh kerana minyak dan lemak adalah komponen penting dalam banyak hidangan, banyak orang mengelakkan masalah dengan cara berikut: mereka hanya menggunakan minyak yang dihasilkan dari tanaman zaman batu. Ini bermaksud minyak zaitun, kacang tanah dan jagung, misalnya, tidak dibenarkan.
Sekiranya terdapat buah, pengambilan harian harus diingat. Sebagai tambahan kepada banyak vitamin, ia mengandungi banyak fruktosa. Untuk menggambarkan keseluruhannya secara ringkas: setengah epal mengandungi satu sudu teh gula.
Bagaimana dengan makanan mewah?
Sebilangan besar makanan mewah yang dimakan hari ini hanya dibuat setelah pengenalan penternakan dan penternakan arab dan oleh itu digolongkan sebagai makanan yang diproses. Sebilangan besar makanan ini mengandungi apa yang dikenali sebagai anti-nutrien.
Mereka dibuat oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan agar tidak dimakan oleh orang lain. Pemanasan membunuh banyak dari mereka ketika menyediakan makanan, tetapi sebilangan bahan ini masih ada dalam produk. Contohnya ialah lektin dalam kentang, asid fitik dalam bijirin atau perencat trypsin pada kekacang.
Oleh itu, makanan berikut bukanlah sebahagian daripada diet paleo yang sesuai:
- Biji-bijian
- roti
- Pasta
- kekacang
- Produk tenusu (pengecualian: mentega)
- gula
- Pemanis buatan
- Lemak sayuran yang diproses
- Bahan tambahan buatan
- Minuman bergula
- Gula-gula (contohnya coklat)
- Daging yang diproses secara buatan
Dalam kes minuman, seperti kopi dan alkohol, ada juga kontroversi mengenai apakah ini dibenarkan. Walau bagaimanapun, disarankan untuk mengurangkan penggunaan secara drastik dan memperhatikan ramuan minuman yang tepat. Sudah tentu, semua minuman ini diproses secara industri, tetapi mengandungi ramuan yang berbeza.
Bir dan vodka mempunyai biji-bijian sebagai komponen terpenting, sedangkan tebu adalah produk asas dalam rum. Banyak makanan siap sedia yang ada sekarang dan semua jenis makanan segera mengandungi gula tersembunyi. Produk-produk ini semestinya dikeluarkan dari menu.
Apakah risiko diet paleo?
Penentang diet paleo suka menekankan pengambilan nutrien satu sisi. Oleh kerana produk tertentu dikecualikan sejak awal, tubuh tidak menerima cukup banyak bahan yang paling pelbagai. Secara khusus, prinsip paleo dicirikan oleh diet yang sangat tinggi lemak dan kaya daging.
Sebaliknya, bahan lain seperti karbohidrat dilarang sama sekali dari menu. Daging menambah jumlah protein ke dalam badan, mungkin lebih banyak daripada yang sihat. Di samping itu, penggunaan daging yang besar merosakkan keseimbangan iklim.
Terdapat juga risiko yang sering terjadi pada diet: Sekiranya anda hanya beralih ke Paleo untuk waktu yang singkat dan kemudian kembali ke diet lama anda secara radikal, anda mungkin perlu menghadapi kesan yo-yo.
Bagaimana Paleo berfungsi dalam jangka masa panjang?
Kesan jangka panjang pemakanan Zaman Batu setakat ini tidak banyak diteliti. Sebilangan besar kajian melihat jangka masa hingga tiga bulan. Oleh itu, sebahagian besar pengetahuan berasal dari pengguna sendiri.
Selalunya ini melaporkan perasaan pelik pada hari dan minggu pertama. Tubuh kelihatan keliru, tetapi gejala ini segera reda. Sebaliknya, fenomena positif membuat diri mereka terasa. Kesan sampingan berikut sering disebut: tidur lebih tenang, lebih banyak tenaga dalam kehidupan seharian, kesejahteraan meningkat dan prestasi sukan yang lebih baik.
Banyak penyakit peradaban dalam masyarakat hari ini seperti diabetes, sklerosis berganda, obesiti dan penyakit kardiovaskular disebabkan oleh peningkatan pengambilan gula. Banyak barah yang dimakan oleh diet yang buruk dan sel-sel barah menyukai gula.
Jenis diet baru menstabilkan kadar gula dalam darah, yang juga mempunyai kesan tidak langsung pada penyakit barah yang lebih sedikit. Juga, kesihatan gigi yang lebih baik dan kulit yang lebih bersih perlu disebut. Seperti semua konsep pemakanan baru, terdapat penyokong dan pengkritik.
Hanya percubaan diri yang dapat menunjukkan sama ada prinsip Paleo mempunyai kesan positif yang diinginkan. Bagi mereka yang bersedia untuk berorientasi pada pemburu dan pengumpul Zaman Batu, yang tinggal hanyalah: tabah!
