Kejadian & penanaman amaranth
Perbungaan seperti lonjakan berwarna krem, kuning atau ungu-merah; bunga-bunga itu uniseksual. Bunga amaranth antara bulan Jun dan Oktober. Buah-buahan yang dikemas mengandungi sebilangan besar biji besar kira-kira 1 mm yang berwarna putih, hitam, kemerahan atau kuning, rasa kacang dan boleh dituai pada akhir musim luruh. Kira-kira 50,000 biji tumbuh setiap tanaman.
Amaranth berasal dari Amerika Latin, tetapi berlaku di seluruh dunia, kecuali kawasan arktik. Kilang itu tidak memerlukan, memerlukan sedikit air, tetapi memerlukan cahaya matahari. Ia tumbuh liar di kawasan gurun dan padang rumput dan juga ditanam sebagai tanaman. Spesies yang ditanam di Eropah lebih suka tanah yang kaya nutrien. Di sini, bagaimanapun, bentuk amaranth juga sering muncul sebagai rumpai yang menyertai penanaman jagung dan sayur-sayuran.
Kesan & aplikasi
Buah amaranth mengandungi bahagian protein dan asid amino penting yang sangat tinggi, termasuk lisin. Kandungan mineral, besi, zink, magnesium dan kalsium juga melebihi purata. Di samping itu, terdapat asid lemak tak jenuh seperti asid linoleat, asid alfa-linolenik dan asid lemak omega-3, serta serat dan tanin dan vitamin B1 dan E.
Amaranth adalah biji-bijian semu dan oleh itu bebas gluten. Ia dapat digunakan untuk penyakit seliak, penyakit kronik pada mukosa usus kecil, dan juga telah membuktikan dirinya sebagai pengganti bijirin untuk neurodermatitis dan alergi lain. Kerana kandungan zat besi yang tinggi, amaranth umumnya dapat diberikan ketika ada kekurangan zat besi dan ketika ada peningkatan kebutuhan akan zat besi selama kehamilan dan haid. Daun, yang boleh dimakan sebagai sayur-sayuran, tinggi protein dan melebihi kandungan protein dalam soya.
Lysine, 15 peratus pada amaranth, mempunyai kesan harmoni pada keseimbangan asid-basa tubuh manusia. Oleh itu, Amaranth boleh memberi kesan keseimbangan pada masalah perut dan ginjal atau diberikan sebagai diet. Kerana kandungan proteinnya, ia adalah makanan yang mempunyai nilai biologi yang tinggi. Zink adalah unsur jejak penting yang diperlukan semasa pertumbuhan, untuk pertumbuhan semula kulit dan tisu penghubung, untuk sintesis protein, untuk penyimpanan insulin dan untuk menguatkan sistem imun. Ia juga mempunyai kesan antioksidan.
Magnesium menyokong penumpukan protein tubuh sendiri, mempunyai kesan positif terhadap keseimbangan insulin pada diabetes, menguatkan sistem saraf pusat, dan mempunyai kesan anti-radang. Kalsium terlibat dalam banyak proses dalam badan. Ia penting untuk pembentukan gigi dan tulang semasa pertumbuhan. Kalsium menyokong pembekuan darah dan nada membran sel.
Asid linoleat terlibat dalam proses regenerasi kulit yang berterusan dan mewakili perlindungan cahaya semula jadi. Asid alfa-linolenik mempunyai kesan positif pada proses keradangan dan menunjukkan reaksi yang serupa dengan minyak ikan. Asid lemak omega-3 bertindak sebagai antioksidan, mengatur kandungan lemak darah dan melindungi daripada osteoporosis, kerapuhan tulang yang berkaitan dengan usia. Vitamin B mendorong penyerapan dan penukaran asid lemak omega-3 dalam organisma manusia.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan
Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan toleransi yang baik, amaranth digunakan dalam pelbagai cara dalam industri makanan: Buah ini digunakan sebagai ramuan dalam roti, muesli, pastri, pasta dan gula-gula, serta dalam produksi makanan bayi dan balita. Amaranth dilambangkan secara meluas dalam masakan vegetarian dan vegan kerana mengandungi banyak bahan penting yang dapat menampung kehidupan.
Naturopathy menggunakan amaranth sebagai infus daun dan sebagai bubur biji-bijian untuk anemia, sakit kepala, migrain, kekejangan haid, gangguan tidur, demam, bisul di tekak dan mulut, serta untuk cirit-birit dan hemostasis. Di samping itu, amaranth dianggap sebagai agen anti-penuaan kerana komposisinya. Oleh kerana gabungan zat penting dan toleransi yang baik, amaranth menjadi semakin penting di Eropah dalam bidang pemakanan dan penjagaan kesihatan yang aktif. Ia menyediakan suplemen pemakanan yang diperlukan untuk diet rendah daging, vegetarian dan vegan dan sangat sesuai untuk musim tumbuh dan untuk pemulihan.
Amaranth adalah alternatif yang baik untuk biji-bijian konvensional untuk diet yang disebabkan oleh intoleransi makanan atau diabetes.Ia juga mencegah alahan, yang antara lain timbul dari diet yang tidak seimbang. Amaranth adalah makanan seimbang. Ia adalah salah satu tanaman berguna tertua di dunia dan boleh disediakan dengan pelbagai cara. Daun yang kaya dengan protein juga sesuai untuk dimakan.
Ia mempunyai kesan antioksidan dan dengan itu berfungsi untuk mencegah barah. Amaranth mempunyai kesan keseimbangan pada sistem saraf pusat, antara lain kerana kandungan magnesium dan zinknya. Dengan cara ini, tekanan negatif dan akibatnya dapat diatasi. Biji pseudo menggabungkan banyak kelebihan yang dapat mencegah penyakit yang disebabkan oleh peradaban. Amaranth semakin mendapat tempat dalam diet sihat, bervariasi, penuh yang mengandungi zat penting.
Amaranth juga boleh diberikan sekiranya berlaku penyakit. Ia boleh diterima sebagai diet. Yang paling penting, zat-zat yang terkandung di dalamnya dapat diserap dan dimanfaatkan oleh organisma manusia dengan mudah. Dalam naturopati Eropah memainkan peranan bawahan. Amaranth adalah makanan yang dapat dimakan dalam jangka masa yang lama tanpa kesan sampingan negatif dan yang memberikan sumbangan yang berkekalan untuk gaya hidup sihat.
