Labu botol

Daripada Labu botol, juga Calabash, Jonas-, jemaah-, Kelab- atau Labu sangkakala dipanggil, adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua di dunia. Ia mudah ditanam dan, kerana bentuknya yang pelbagai dan tidak biasa, tidak hanya digunakan untuk penggunaan, tetapi juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk produksi kapal, alat musik atau kerajinan lain.

Apa yang anda harus tahu mengenai labu botol

Seperti kebanyakan jenis labu, labu botol adalah tanaman pendakian tahunan. Ia dipercayai berasal dari Afrika dan berasal dari kawasan tropika dan subtropika. Penemuan tertua di Amerika Tengah menunjukkan bahawa kilang itu ada seawal abad ke-8 SM. telah digunakan.

Buah mereka tumbuh dalam berbagai ukuran dan bentuk, yang kebanyakannya mengingatkan pada botol atau pir dan sering digunakan sebagai kapal kalis air. Buah-buahan muda yang kulitnya masih lembut dan sedikit berbulu sesuai untuk dimakan dan boleh dituai secara berterusan. Di Asia khususnya, mereka digunakan untuk sayur-sayuran atau kari musim panas. Dagingnya putih, berair, dan mempunyai rasa lembut dan lembut. Hujung pucuk tanaman dan biji yang dikupas juga boleh dimakan.

Tanaman boleh ditanam di ambang jendela atau di rumah hijau dari pertengahan hingga akhir April dan ditanam sekitar pertengahan Mei. Perhatikan lokasi yang cerah dan ruang yang cukup, juga ke atas, karena sulur dapat mencapai ketinggian hingga dua meter. Apabila buah menjadi telanjang dan keras, mereka tidak lagi dapat dimakan, tetapi dapat dikeringkan dan diproses menjadi pelbagai jenis barang sehari-hari atau barang hiasan. Labu botol kering sangat stabil, kalis air dan tahan panas serta fros. Oleh itu, bahan ini digunakan untuk kapal air dan simpanan ribuan tahun yang lalu.

Labu botol juga ditanam di kawasan penanaman anggur Austria dan digunakan sebagai pengangkut anggur. Di Amerika Selatan, ia dihiasi dan diukir oleh orang Inca, teknik yang masih terdapat di Peru hingga kini. Ia juga digunakan secara tradisional sebagai wadah untuk teh pasangan Amerika Selatan. Pemprosesan labu botol kering menjadi pelbagai alat angin, pemetik dan perkusi juga sangat biasa, terutama di Amerika Selatan, Afrika dan India.

Kepentingan kepada kesihatan

Bukan tanpa alasan yang baik bahawa labu telah berkembang dari makanan bekas orang miskin menjadi sumber makanan yang popular dan, terutama sekali, yang memajukan kesihatan. Bubur tumbuhan mengandungi banyak bahan sihat, vitamin dan mineral berharga dan rendah kalori kerana kandungan airnya tinggi dan karbohidrat rendah.

Khususnya, kandungan air labu botol lebih tinggi daripada varieti lain; rata-rata 96% untuk buah muda yang boleh dimakan. Daging labu kukus umumnya dianggap sangat mudah dicerna, mudah dicerna dan kaya dengan serat, yang menjadikannya makanan diet dan pengurangan yang sesuai. Kerana kandungan natriumnya yang rendah, ia juga dehidrasi dan diuretik, itulah sebabnya labu sering digunakan untuk mengobati penyakit pundi kencing dan ginjal, serta tekanan darah tinggi.

Sebagai makanan yang sangat beralkali, ia juga merupakan hidangan yang sangat popular dalam bidang deacidification dan purification atau apa yang disebut diet alkali. Labu botol khususnya sangat penting untuk perubatan, terutama di Asia, di mana buah-buahan masak digunakan untuk melawan demam dan mual, serta untuk dehidrasi. Di kawasan tropika, daun, bunga dan biji tanaman juga digunakan untuk berbagai tujuan penyembuhan, termasuk penyakit kuning dan luka bakar atau sebagai pencahar.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Seperti kebanyakan jenis labu, labu botol sangat rendah karbohidrat dan kalori kerana kandungan airnya yang tinggi, tetapi pada masa yang sama kaya dengan kalium, kalsium dan nutrien dan vitamin berharga lain, terutama vitamin C.

Botol 100g labu mengandungi kira-kira 4,8 μg vitamin A, 10,1 mg vitamin C, 26 mg kalsium, 0,2 mg zat besi dan 11 mg magnesium. Biji labu botol mengandungi sekitar 1% steroid, minyak 35-50%, protein 25-40% dan karbohidrat 10%.

Intoleransi & alahan

Labu umumnya diketahui rendah histamin, yang bermaksud bahawa alahan dan intoleransi jarang terjadi. Namun, seperti cucurbits lain, terdapat risiko alergi dalam bentuk cross-allergy.

Ini bermaksud bahawa orang yang alah kepada debunga sering alergi terhadap makanan tertentu pada masa yang sama. Dalam kes labu, ini berlaku terutamanya dalam kombinasi dengan alergi terhadap rumput, pisang, mugwort dan pokok zaitun.Biji labu juga boleh mencetuskan alahan, mempengaruhi orang yang juga alergi terhadap biji, kacang atau tanaman sumac lain (mangga, pistachio, lada merah jambu), atau orang yang setiap hari bersentuhan dengan biji labu di tempat kerja.

Petua membeli-belah & dapur

Labu botol segar hampir tidak dapat dijumpai dalam perdagangan biasa di Eropah Tengah dan Utara, tetapi dengan sedikit keberuntungan mereka boleh didapati di kedai makanan Asia dan kedai-kedai khusus. Benih tanaman yang jauh lebih mudah didapati dengan senang ditanam di kebun anda sendiri.

Buah-buahan muda, serta hujung pucuk (dengan 2 hingga 3 daun) terus dituai dan dimasak sebagai sayur. Apabila labu matang, kulitnya menjadi kayu dan sangat keras, dalam keadaan ini buahnya tidak lagi boleh dimakan, tetapi dapat dikeringkan dan diproses menjadi pelbagai jenis objek. Sebagai tambahan kepada pemprosesan biasa sebagai sayur, pulpa juga boleh dikeringkan; di Jepun, misalnya, selongsong kecil yang boleh dimakan untuk makanan jari dibuat dengan cara ini.

Benih tanaman juga boleh dikeringkan atau diproses, misalnya digiling menjadi sejenis quark. Minyak tentu saja dapat diperoleh dari mereka dengan menekan. Labu botol kering mempunyai kepentingan yang sedikit berbeza, tetapi tidak kurang pentingnya di dapur. Teh mate, yang sangat meluas di Amerika Selatan, secara tradisional diminum dari hujung batang calabash kering. Setelah dikeringkan, kapal ini mempunyai jangka hayat yang sangat lama, biasanya berpuluh-puluh tahun.

Petua persediaan

Seperti yang telah disebutkan, hanya buah-buahan muda labu botol yang sesuai untuk dimakan. Seperti semua jenis labu lain, tidak ada batasan kreativiti. Bubur lembut boleh digoreng dalam kuali, misalnya dengan kari, atau dipanggang dengan minyak, seperti dalam resipi Itali lama untuk "cucurbita fricta".

Calabash segar juga boleh digunakan untuk penyediaan di dalam ketuhar, bersendirian atau diisi, serta untuk banyak hidangan tumbuk tradisional atau eksotik. Sekiranya anda menginginkan sesuatu yang lebih tidak biasa, anda boleh memproses labu yang dimasak menjadi halia dan menggunakannya bersama telur, susu, gula, vanila dan halia sebagai pengisian pai labu.