Buah limau gedang

The Buah limau gedang adalah buah sitrus terbesar dan mempunyai diameter hingga 30 sentimeter. Daging mereka berwarna kekuningan hingga merah jambu atau kemerahan dan mempunyai rasa manis dan masam yang khas dengan rasa tart dan pahit, mirip dengan limau gedang, yang merupakan persilangan antara limau gedang dan oren.

Buah limau gedang adalah buah sitrus yang berharga kerana rasanya dan zat tanaman sekunder yang berkaitan dengan kesihatan seperti mineral dan unsur surih, enzim dan sebilangan vitamin penting, terutama vitamin C.

Apa yang anda harus tahu mengenai limau gedang

Buah limau gedang adalah pokok tropis malar hijau, yang tergolong dalam keluarga berlian. Buah bulat, bujur atau hampir berbentuk pir dengan nama yang sama adalah buah sitrus terbesar dengan diameter hingga 30 sentimeter dan berat hingga 6 kilogram.

Ciri khasnya adalah kulit tebal mereka (hingga 1.5 cm) dan rasa pahit dari kulit pemisah yang membahagi setiap bahagian buah. Buahnya sangat mirip dengan limau gedang dan sering keliru dengannya, tetapi buah jeruk yang terpisah dari mana limau gedang berkembang dengan menyeberang dengan pelbagai oren. Asal limau gedang terletak di kawasan tropika di Asia Tenggara. Oleh kerana bahan-bahannya yang berharga, kini ditanam di banyak daerah tropis hingga subtropis hingga ke kawasan zona sedang yang masih bebas beku.

Kawasan pertumbuhan utama untuk eksport adalah Amerika Syarikat, Brazil dan Israel. Bergantung pada varieti, pulpa berwarna kekuningan hingga merah jambu atau bahkan merah. Varieti dengan pulpa gelap biasanya lebih manis daripada rasa limau gedang. Waktu penuaian utama di kawasan tropika dan subtropis di hemisfera utara adalah dari bulan Disember hingga Jun dengan sedikit pergeseran ke depan atau ke belakang bergantung pada cuaca.

Tidak seperti limau gedang, limau gedang tidak boleh dipotong separuh dan dikupas dari kulit kerana kulit yang memisahkannya sangat pahit.

Namun, kulit limau gedang keluar dari pulpa dengan lebih mudah dan segmen buah masing-masing lebih stabil daripada dengan limau gedang, sehingga pulpa mudah dilepaskan dan dibebaskan dari membran pemisah. Sekiranya limau gedang ditawarkan di luar musim panen utama dari bulan November hingga Julai, kami mengesyorkan untuk memeriksa asalnya. Selanjutnya ia harus menjadi wilayah di selatan khatulistiwa di mana musim vegetasi utama diganti enam bulan berbanding dengan di hemisfera utara.

Kepentingan kepada kesihatan

Walaupun bubur limau gedang rasanya sangat manis, nilai pemakanannya (nilai kalori) kira-kira 46 kilokalori, bahkan sedikit di bawah buah limau gedang. Nilai kesihatan limau gedang tidak berdasarkan kandungan nutrisi utamanya, kerana selain 9 gram gula (karbohidrat) per 100 gram, protein dan lemak hanya terdapat pada jejak.

Kepentingan kesihatan limau gedang terletak pada bekalan zat tanaman sekunder yang kaya dengan kesihatan. Kandungan vitamin C mereka yang sangat tinggi dan beberapa vitamin penting lain dari kompleks vitamin B serta vitamin E patut mendapat perhatian khusus. Di samping itu, buah limau gedang dihargai sebagai pembekal mineral yang berkaitan dengan metabolik - terutamanya kalium - dan unsur surih. Kepentingan kesihatan tertentu disebabkan oleh keberkesanan metabolik zat individu daripada interaksi semua bahan.

Mereka menawarkan tubuh dan sistem ketahanannya untuk menolong dirinya sendiri, kerana tubuh dapat memilih dari bahan yang diperlukannya untuk dapat menghasilkan bahan tertentu itu sendiri. Sistem kekebalan tubuh tidak menderita kenyataan bahawa bahan asas yang diperlukan tidak tersedia dan reaksi pertahanan yang diperlukan oleh itu gagal terwujud. Kesan kesihatan yang istimewa disebabkan oleh produk pemecahan bahan pahit yang terdapat di dalam naringenin.

Ia membawa kepada penghambatan enzim tertentu di hati, yang antara lain memastikan pemecahan toksin dan ubat tertentu. Pada hakikatnya, keberkesanan ubat khas seperti B. Statin (ubat penurun kolesterol) dan penyekat beta dapat meningkat dan diubah. Kesan ubat juga boleh meningkat dan melambatkan pemecahannya.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Nilai pemakanan limau gedang - seperti yang dinyatakan di atas - sangat rendah 46 kilokalori. Oleh itu, bukan buah yang memberikan peningkatan tenaga yang cepat semasa latihan fizikal yang kuat atau sukan yang kompetitif.

Sebaliknya, bahan pahit yang terkandung merangsang pengeluaran jus gastrik dan seterusnya pencernaan. Akibatnya, nutrien dan tenaga (gula) dihantar lebih cepat dari makanan, yang seterusnya dikaitkan dengan rasa kenyang yang masuk dengan lebih cepat. Bahan-bahan yang tidak ada kaitan dengan nilai pemakanan adalah di latar depan limau gedang.

Ini berdasarkan 100 gram pulpa, vitamin C dengan 61 miligram serta beberapa vitamin dari kompleks B, karotenoid sebagai pendahulu pembentukan vitamin A dan kepekatan vitamin E yang signifikan (270 mikrogram). Mengenai mineral, limau gedang terutamanya membekalkan kalium, kalsium, magnesium dan fosforus.

Intoleransi & alahan

Sebagai tambahan kepada interaksi bahan-bahan tertentu dalam limau gedang dengan banyak ubat, terutamanya statin (menurunkan kolesterol), penurun tekanan darah dan beta-blocker untuk menstabilkan irama jantung, terdapat kes-kes yang jarang berlaku terhadap intoleransi atau reaksi alergi kerana amina biogenik yang terkandung.

Ini adalah histamin yang memainkan peranan penting dalam reaksi keradangan. Selain itu, buah limau gedang juga membekalkan apa yang disebut pembebas histamin, yang mendorong sistem kekebalan tubuh melepaskan histamin.

Petua membeli-belah & dapur

Seperti buah sitrus lain, disarankan untuk memastikan bahawa limau gedang adalah organik untuk memastikan bahawa buah-buahan tidak tercemar dengan racun perosak dan pelbagai jenis bahan tersedia.

Oleh kerana selalunya tidak terdapat perbezaan antara limau gedang dan limau gedang, penampilan buah juga harus sesuai dengan ciri khas limau gedang. Grapefruits berbentuk bulat hingga berbentuk pir dan diratakan di bahagian atas dan bawah. Ini adalah buah masak yang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk kerana sensitif terhadap sejuk dan cepat kehilangan aroma dan rasanya pada suhu di bawah 8 darjah.

Buahnya masak paling baik pada suhu bilik dan tetap segar selama kira-kira dua minggu. Buburnya lebih stabil daripada limau gedang dan 10 hingga 15 segmen buah dapat dikeluarkan dengan mudah dari kulit dan kulit segmen yang berwarna putih pahit dikeluarkan. Apabila mentah, limau gedang dapat menyumbang kepada pengayaan sihat dari banyak hidangan.

Petua persediaan

Buah limau gedang dapat menyumbang kepada pengayaan salad buah eksotik, tetapi tidak boleh dicampurkan dengan buah sitrus yang lain. Rasa manis hingga sedikit masamnya terbentang dalam kombinasi dengan pisang, beri, epal, pir dan anggur. Kenari cincang juga sesuai dengannya. Sebagai alternatif, jus limau gedang boleh digunakan untuk perasa salad salad dan dressing lain. Jus limau gedang juga dapat menghasilkan kesan perisa dalam koktel atau punch buah.