The timun tumbuh di seluruh dunia dan mempunyai faedah kesihatan yang luar biasa bagi kita. Dengan setiap kepingan timun, tubuh menerima seberapa banyak vitamin yang diperlukannya setiap hari.
Sebilangan besar ini terdapat di kulit, jadi anda harus selalu memastikan memakan timun yang tidak dirawat. Selain itu, timun hanya mempunyai 12 kalori setiap 100 gram, menjadikannya makanan ringan yang sihat.
Apa yang anda harus tahu mengenai timun
Musim timun adalah dari April hingga September - di Jerman terutamanya dari pertengahan Jun hingga September.
Rasanya mempunyai nota yang enak - salah satu sebab mengapa ia dianggap sebagai sayur. Dalam istilah suku, sebenarnya buah beri, kerana ia termasuk dalam keluarga labu dan oleh itu juga berkaitan dengan zucchini dan semangka.
Terdapat perselisihan mengenai asal-usul timun. Ia dikatakan berasal dari utara India dan telah sampai ke Eropah utara pada abad pertengahan. Yang lain mengatakan bahawa timun ditanam di lereng selatan Himalaya 4.000 tahun yang lalu. Pendapat lain adalah bahawa ia datang ke Eropah dari Afrika Tengah melalui Mesir. Hari ini kini ditanam di seluruh dunia, kadang-kadang di bawah kaca.
Turki, Iran, Ukraine, Belanda, Amerika Syarikat, Jepun dan China kini merupakan kawasan yang paling penting tumbuh untuk "botol air kebun sayur", sebagaimana orang Rom kuno memanggil timun kerana kandungan airnya yang sangat besar 97%. Mereka berfungsi dengan baik dalam cuaca musim panas yang kering dan kering kerana sangat sensitif terhadap sejuk. Sesuai di lokasi yang cerah dan di tanah yang dikeringkan dengan baik yang tidak boleh mengandungi banyak bahan organik.
Timun hanya tumbuh dari bunga betina dan untuk ini mereka mesti disenyawakan oleh bunga jantan. Kerja ini masih dilakukan oleh serangga seperti lebah, tetapi mereka semakin mengehadkan aktivitinya. Kini terdapat bentuk penanaman yang tidak lagi memerlukan persenyawaan kerana mereka hanya mengembangkan bunga betina. Timun tidak mempunyai rasa tersendiri, tetapi sangat menyegarkan dan dapat menghasilkan aroma yang indah jika diproses dengan bahan tambahan yang betul.
Kepentingan kepada kesihatan
Untuk kesihatan, timun harus selalu ada di menu, kerana ia adalah pembekal vitamin yang hebat. Di samping itu, sayur-sayuran hijau memberi tubuh cairan yang mencukupi, yang pada masa yang sama membantu membuang toksin keluar dari badan.
Timun terkenal sebagai produk penjagaan kulit, sepotong timun sangat membantu pada mata yang bengkak. Kesan anti-radang mereka juga boleh digunakan untuk selaran matahari atau kerengsaan kulit yang lain. Timun juga mengandungi banyak fitokimia yang membunuh bakteria di dalam mulut, misalnya, jika sepotong timun ditekan ke atap mulut dengan lidah selama 30 saat. Pada masa yang sama, bahan tanaman sekunder memastikan nafas segar.
Tepat di bawah kulit, timun mengandung antioksidan yang menurunkan atau menyeimbangkan kadar gula darah, jadi sangat disarankan untuk diabetes. Mereka mengawal tekanan darah, menurunkan kolesterol, menyokong pertahanan semula jadi terhadap barah dan melindungi dari penyakit kardiovaskular.
Sebagai makanan beralkali, timun menyokong keseimbangan keseimbangan asid-basa, yang memastikan bahawa tubuh dilindungi daripada gout dan rematik. Enzim mereka juga memastikan bahawa usus dibersihkan dan bakteria di dalam usus terbunuh.
Berat jumlah kalori yang rendah kerana kandungan airnya yang tinggi. Ini sangat bermanfaat pada musim panas apabila anda cenderung minum terlalu sedikit - sepotong timun dapat menebusnya. Fungsi penyaliran mereka juga dapat membantu membengkak kaki dan kaki.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan | Jumlah per 100 gram |
| Kalori 16 | Kandungan lemak 0.1 g |
| kolesterol 0 mg | natrium 2 mg |
| potasium 147 mg | karbohidrat 3.6 g |
| protein 0.7 g | vitamin C 2.8 mg |
Selain kandungan air yang tinggi, timun masih mengandungi sekitar 4% karbohidrat, serta sejumlah kecil lemak dan protein. Ia mengandungi banyak mineral seperti kalsium, mangan, kalium, zat besi, zink dan magnesium. Mengenai vitamin, kumpulan B sangat terwakili, tetapi timun juga kaya dengan vitamin E dan vitamin C, yang sangat pekat pada kulit.
Bahan-bahan lain adalah peptidase, yang membantu memecah protein. Enzim ini membantu produk yang mengandungi protein untuk dicerna dengan lebih mudah, contohnya sangat penting untuk produk daging dan sosej.
Intoleransi & alahan
Terdapat banyak orang yang mengalami alahan makanan. Malangnya, timun yang sihat tidak terkecuali dari ini. Kemungkinan penyebab intoleransi makanan adalah besar. Intoleransi seperti itu sering muncul sebagai alahan silang.
Ini bererti bahawa dengan alergi yang sudah ada, seperti debunga, misalnya, reaksi alergi lebih lanjut dapat terjadi jika bahan dengan struktur protein yang serupa ditelan seperti dengan alergi yang ada.
Dengan timun, sebagai contoh, ia adalah debunga mugwort. Oleh itu, adalah mustahak, jika anda alah kepada debunga atau habuk rumah, untuk mengetahui tindak balas silang tersebut. Timun harus selalu dikunyah dengan baik kerana kadangkala boleh menyebabkan masalah pencernaan. Perut kembung boleh terjadi jika orang makan secara sembarangan, itulah sebabnya selalu menjadi kelebihan untuk menanam hidangan timun dengan dill, serbuk paprika atau biji jintan. Sekiranya anda mengalami intoleransi, anda boleh menjadikan hidangan timun anda mudah dicerna dan mudah dicerna dengan cara ini.
Tetapi jika anda harus mengikuti diet gastrousus, anda harus mengelakkan hidangan timun.
Petua membeli-belah & dapur
Anda hanya boleh membeli timun yang kulitnya bagus dan hijau tua dan belum berubah menjadi kuning. Mereka juga harus baik dan tegas dan tidak memiliki bintik-bintik lembut, kerana ini menunjukkan bahawa mereka terlalu cepat dan merosakkan dengan cepat.
Timun paling baik disimpan pada suhu sekitar 12 darjah celcius kerana sayur-sayuran yang sangat sejuk. Sekiranya terlalu sejuk, bintik busuk yang tenggelam dan berair cepat muncul. Sekiranya, sebagai pengecualian, disimpan di laci sayur di dalam peti sejuk selama beberapa hari, ia tidak boleh disimpan di sebelah epal atau tomato. Oleh kerana makanan ini memancarkan gas etilena, timun cepat menjadi lembut dan kuning.
Petua persediaan
Terutama pada bulan-bulan yang hangat, timun adalah penyegar yang lazat sebagai salad atau sup sejuk. Pada musim sejuk dan musim luruh, mereka boleh menjadi lazat seperti timun acar dalam balang.
Ia juga dapat disiapkan dengan baik sebagai sup hangat dengan bahan-bahan halus seperti potongan salmon, sayur-sayuran mentah atau salad. Siapa yang tidak mengenali salad timun yang popular dengan hiasan krim dan dill atau vinaigrette?
Selepas pesta anda tidak memerlukan aspirin, beberapa keping timun juga akan membantu. Inilah yang dilakukan oleh elektrolit dengan vitamin B dan gula. Petua detoks adalah smoothie untuk mengatasi mabuk, tetapi timun, pudina, air dan lemon masuk ke dalam pengisar - sakit kepala dijamin akan segera hilang.
